Φανταστική σοκολατίνα με μπισκότα και παντεσπάνι σοκολάτας που πρέπει να δοκιμάσετε.
έτοιμη σε 45′
της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Υλικά
Για το παντεσπάνι σοκολάτας
- 250 γραμ. βούτυρο
- 400 γραμ. ζάχαρη
- 4 αβγά
- 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
- 2 πρέζες αλάτι
- 70 γραμ. κακάο κοσκινισμένο
- 170 γραμ. αλεύρι κοσκινισμένο
- 1 πακέτο μπισκότα γεμιστά
- 150 γραμ. τυρί κρέμα
Για τη γκανάς σοκολάτας
- 200 γραμ. σοκολάτα
- 200 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 1 κ.σ. μέλι
- 50 γραμ. λευκή σοκολάτα λιωμένη
Εκτέλεση
Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να κρεμώσουν. Ένα ένα προσθέτουμε τα αβγά, χτυπάμε καλά μετά από κάθε αβγό ώστε να το πίνει το μίγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και τέλος απαλά ενσωματώνουμε τα κοσκινισμένα υλικά.
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα δαχτυλίδι με διάμετρο 23-25 εκ.
Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο. Ψήνουμε στους 170ºC για 25′ Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Αλέθουμε τα μπισκότα. Τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το τυρί.
Ανακατεύουμε ζυμώνοντας το μίγμα να γίνει σοκολατένιο. Το στρώνουμε πάνω στο παντεσπάνι.
Ζεσταίνουμε την κρέμα. Μόλις φουσκώσει την ρίχνουμε πάνω στην ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε να γίνει ομοιόμορφο, λείο και πυκνό το μίγμα. Προσθέτουμε το μέλι ανακατεύουμε. Περιχύνουμε το γλυκό.
Κάνουμε ρίγες με τη λιωμένη λευκή σοκολάτα στην επιφάνεια. Με τη λάμα του μαχαιριού κάνουμε κάθετες γραμμές στην επιφάνεια και δημιουργούμε σχέδια με τις δυο σοκολάτες.
Για το σερβίρισμα
Παγώνουμε για 3-4 ώρες να σφίξει. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 20′.
Έπειτα κόβουμε την τούρτα σε τρίγωνα και σερβίρουμε.
Σχόλια
