Πεντανόστιμη Καρπενησιώτικη ζυμαρόπιτα
Τι θα χρειαστούμε:
2 κούπες τριμένα κολοκυθάκια -1 κούπα τριμμένη φέτα
1/2 κ.σ ζάχαρη-1/2 κ.σ αλάτι – 250 γρ αλεύρι-1 κ.σ μπέικιν πάουντερ
2 φλ.τσαγιού γάλα-1/2 φλ.τσαγιού καλαμποκέλαιο-2 αυγά
Επικάλυψη:
1 αυγό – 2 κ.σ καλαμποκέλαιο – 2 κ.σ βούτυρο
Πως θα την φτιάξουμε:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βουτυρώνουμε ένα ταψί 38εκ.
Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και το αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά το γάλα και το καλαμποκέλαιο.
Τα χτυπάμε με ένα πιρούνι και τα αφήνουμε για λίγο.
Βάζουμε σε άλλο μπολ όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά.
Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αυγό-βούτυρο-καλαμποκέλαιο τα ανακατεύουμε.
Παίρνουμε με την χούφτα μας και ρίχνουμε το μείγμα πάνω στην πίτα!
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε η πίτα μας.
Έτσι τόσο εύκολα έχουμε μια πεντανόστιμη ζυμαρόπιτα!
